Im November absolvierte Stephan Trixl die Ausbildung zum 'Barista Level I', die durch die SCAE (Speciality Coffee Association Europe) zertifiziert wird. Hierbei erlangt der Barista zusätzliche Kaffeekenntnisse über Anbau, Klassifizierung, Röstverfahren und Verkostung; grundlegende Zubereitungsmethoden einschließlich Extraktionstheorie, elementare Aufgussverfahren; grundlegende Espresso-Kenntnisse, Abstimmung Maschine und Mühle, verschiedene Brühmethoden und Kenntnisse im Latte Art Bereich.