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Kaffeepflanze

Die Gattung Coffea gehört zur Pflanzenfamilie der Rubiazeen (Rotgewächse), zu der nach der botanischen Systematik ca. 500 Gattungen mit über 6000 Arten gehören.

Der Kaffeestrauch trägt eine weiße Blüte vergleichbar mit einer Jasminblüte.

Ein Kaffeestrauch kann bis zu 40.000 Blüten tragen aus deren nachfolgenden Fruchtansatz die Kaffeekirschen entstehen. In dieser Frucht sind zwei Kaffeebohnen enthalten die durch mehrere Schutzschichten geschützt sind.

Die rote reife Frucht wird geerntet und die Bohnen werden durch die nasse oder trockene Aufbereitung vom Fruchtfleisch befreit.

61 % der Ernteerträge entfallen auf Arabica-Kaffee (Coffea Arabica), die verbleibenden 39 % auf Robusta-Kaffee (Coffea Canephora).

Zu nennen sind auch noch Coffea Liberica und Excelsa, die für den Weltmarkt aber von geringer Bedeutung sind.