per Stück
Blatt: Bräunlich-rot, mittel, gebrochen und flach gepresst
Tasse: Dunkel, rötlich schimmernd, ausgeprägt
Charakter: Weich, mild, süßlich
Besonderheiten:Der Pressvorgang ist identisch zu den traditionellen 357 g Beeng Cha. Das verwendete Teematerial ist jedoch nicht frisch, sondern bei jeder Charge mindestens 3 Jahre alt. Das macht diese Kleinkunst final zu etwas Großem.
Tipps zur Verwendung (pro Liter): Menge / Ziehzeit: 0,5-1 St. (125ml) / 1-3 Min. Mehr erfahren
per 100 g
Blatt: Elegant gedreht, mit goldenen Tips
Tasse: Hell, kupferrot
Charakter: Ausdrucksstark, kräftig, süßlich
Besonderheiten: Im Gegensatz zu anderen Schwarztees, dauert bei dem Kim Tuyen der Fermentationsprozess 1,5 bis 2 Tage. Dadurch ensteht ein besonders sanftes Aroma.
Tipps zur Verwendung (pro Liter): Menge / Ziehzeit: 12g / 2-3 Minuten Mehr erfahren
per 100 g
Blatt: Grünlich bis braun, naturbelassen, mit langen, silbrigen Tips
Tasse: Klar, orange-gelb
Charakter: Weich, leicht, frisch
Besonderheiten: Handpflückung der Knospen und des obersten Blattes. Danach schonend weiterverarbeitet mit einer ungewohnt langen natürlichen Trocknungsphase von ca. 3 Tagen, durch welche die komplexen Aromen zum Vorschein treten.
Tipps zur Verwendung (pro Liter): Menge / Ziehzeit: 13g / 2 Minuten Mehr erfahren
per 100g
Blatt: Sandfarben bis bräunlich, Mischung aus Blatt, Stängel und getr. Yuzu-Schale
Tasse: Orange, leicht trüb
Charakter: Yuzu, mit Röstnoten, langanhaltend, nussig
Zutaten: Grüner Tee Bio, Yuzuschale Bio
Besonderheiten: Die japanische Insel Shikoku ist bekannt für ihre reichhaltigen Zitrusfrüchte. Yuzu ist eine Kreuzung aus einer sauren Mandarine und einer chinesischen Zitrone. Das Aroma ist komplex - zu der leichten Säure paart sich eine süße Note, die durch leichte Bitterstoffe begleitet wird. Der Tee wird nur durch die Schale der Frucht aromatisiert. Er ist zu 100% natürlich.
11g / 3 Min. Mehr erfahren
per 100g
Blatt: Hell- und dunkelgrün, flach, Mischung aus Blatt, Stängel und getr. Yuzu-Schale
Tasse: Gelb, leicht trüb
Charakter: Yuzu, nussig, süßlich, Umami
Zutaten: Grüner Tee Bio, Yuzuschalen Bio
Besonderheiten: Die japanische Insel Shikoku ist bekannt für ihre reichhaltigen Zitrusfrüchte. Yuzu ist eine Kreuzung aus einer sauren Mandarine und einer chinesischen Zitrone. Das Aroma ist komplex - zu der leichten Säure paart sich eine süße Note, die durch leichte Bitterstoffe begleitet wird. Der Tee wird nur durch die Schale der Frucht aromatisiert. Er ist zu 100% natürlich.
14g / 3 Min. Mehr erfahren
per 100g
Blatt: Gerollt, gelbgrün
Tasse: Klar, gelb
Charakter: Vollmundig, langanhaltend, mild
Besonderheiten: Der ursprünglichste aller Japantees besticht durch seine heutzutage besondere Produktion. So, wie es in der Frühzeit des japanischen Teeanbaus üblich war, wird der Oxidationsprozess nicht mit Wasserdampf gestoppt, sondern durch einen kurzen, schonenden Röstprozess.
Tipps zur Verwendung (pro Liter): Menge / Ziehzeit: 11g / 3 Min. Mehr erfahren
per Stück
Blatt: Grünlich goldene Ausprägung, mittel, leichte Tips, flach-rund gepresst
Tasse: Gelblich, klar, Tendenzen zu orange
Charakter: Mild, fruchtig, vollmundig
Besonderheiten:Sonnengereifter, grüner Pu-Erh aus dem Jahr 2020. Anders als bei den Shu-Tees, wird das Blattmaterial schonend nach Sonnentrocknung gepresst und reift in diesem Zustand nach. Das verwendete Blattgut wird sorgfältig von Hand selektiert und kunstvoll für den Pressvorgang angeordnet.
1Stk/ 1-3 min. Mehr erfahren
per Stück
Blatt: Bräunlich, dunkel, gebrochen und in Quadratform gepresst
Tasse: Dunkel, braun-rot, ausgeprägt
Charakter: Erdig, weich, ausdrucksstark
Besonderheiten: Diese spezielle Form ist relativ neu und erinnert an Portionen aus einer Tafel Schokolade - Stück für Stück ein Teegenuss. Interessant ist hier jedoch, dass das verwendete Teematerial mindestens 3 Jahre vor Verarbeitung gereift ist.
Tipps zur Verwendung (pro Liter): Menge / Ziehzeit: 1 St. / 2 Min. Mehr erfahren
Handgearbeitete Ton-Figur. Ein Begleiter
für Ihre ganz persönliche traditionelle
Teezeremonie. Die Katze soll vor bösen
Geistern schützen, außerdem gilt sie als
Beschützerin der Seidenraupen. Mehr erfahren
Handgearbeitete Ton-Figur. Ein Begleiter
für Ihre ganz persönliche traditionelle
Teezeremonie. In China gilt der Wasserbüffel
als Symbol für Fleiß, Einfachheit, Aufrichtigkeit
und Loyalität Mehr erfahren
per 100g
Blatt: Tiefes Grün, flach, Blattabrieb
Tasse: Grüngelb, klar, brillant
Charakter: Ausgeprägt, Umami, langanhaltend
Besonderheiten: Der Cultivar Okumidori wurde 1974 in Japan gezüchtet und zeichnet sich durch eine höhere Frostresistenz und hohe Erträge aus. Geschmacklich ist er sehr ausgewogen und hat eine große Präsenz in der Tasse. Das Shingu Tea Estate startete vor 7 Jahren mit dem Anbau diesen Cultivars, den sie teilweise überschatten. Die niedrigen Temperaturen in der Gegend sorgen für ein langsames, aber intensives Wachstum.
Tipps zur Verwendung (pro Liter): Menge / Ziehzeit: 11g / 3 Min. Mehr erfahren
per 100g
Blatt: Smaragdgrün, zart länglich gedreht
Tasse: Zitronenfaltergelb, reichhaltig
Charakter: Umami, langanhaltend, feinherb
Besonderheiten: Eine neumoderne Kreation aus 3 miteinander kombinierten Produktionsprozessen: leicht gedämpft, Ofen getrocknet und geröstet. Der Cultivar ist ein Hybrid aus Long Jing 43 und Hubei E-Cha 10. Im Ergebnis ein facettenreicher Tee mit großer Substanz undgleichzeitiger Verspieltheit.
Tipps zur Verwendung (pro Liter): Menge / Ziehzeit: 12g / 1-3 Min, 2-facher Aufguss two Infusion Mehr erfahren
per 100g
Blatt: Bräunlich, dunkel, mittel bis grob, flach-rund gepresst
Tasse: Elegantes Weinrot, scheinend, teils dunkler abgleitend
Charakter: Weich, mild, erdig
Besonderheiten: Umgeben von ursprünglichen Dörfern, tief in den Bergen, wurde dieser Teil vor einigen Jahren Bio-zertifiziert. Das Teematerial ist mindestens 1 Jahr abgelagert, bevor es unter Druck und Wasserdampf zu klassischer Form gepresst wird. Die Teebüsche sind durchschnittlich 30 Jahre alt.
14g/ 1-3 Min. Mehr erfahren